En aproximadamente un mes la Corporación Buenos Aires Sur comenzará a producir las raciones alimentarias que se repartirán en comedores comunitarios, escolares y hospitales. Así lo confirmaron fuentes del organismo, que prefirieron mantener en reserva su identidad. Los mismos informantes manifestaron que la semana que viene se realizará públicamente el anuncio y que el Jefe de Gobierno de la Ciudad, Aníbal Ibarra y el presidente de la Corporación del Sur, Arnaldo Bocco, ya tienen decidido cuál será la fábrica en la que se producirán las raciones.
Otra novedad es que la Corporación -que planea distribuir las raciones de alimentos a través de un sistema de catering- también le venderá, más adelante, las producciones a otros municipios. Serán comercializadas a un peso cada una, con una ganancia aproximada de 25 centavos por ración (el costo inicial oscila los 75 centavos).
En la primera etapa de producción, se prepararán 15 mil raciones por día -con un peso de entre 380 y 420 gramos- hechas en base a hortalizas, carnes, legumbres, cereales y fideos. Serán envasadas en latas de hojalata, con un sistema de apertura fácil, esterilizadas en autoclave, termoselladas, con una perdurabilidad de dos años a temperatura ambiente, sin necesitar cadena de frío.
Para ello se contratarán 29 empleados, posiblemente, a través de convenios que la Corporación tiene con la secretaría Pymes de la Nación y con la Secretaría de Desarrollo Económico que también tiene una bolsa de trabajo. En una etapa posterior se espera elevar a 80 mil el número de raciones diarias e iniciar las ventas a los muncipios del Gran Buenos Aires.
Dado que la Corporación Buenos Aires Sur es una Sociedad del Estado, las secretarías del gobierno porteño podrán contratar la provisión de raciones para ser distribuidas en las áreas vinculadas a los temas alimentarios, como la Dirección General de Cooperadoras y Comedores Escolares -que depende de la secretaría de Educación- y la Dirección General de Política Alimentaria, que integra la Secretaría de Promoción Social.
