Los platos italianos son reconocidos mundialmente por su simplicidad, generosidad y sabor, convirtiéndose en un clásico en diversos países. Por ello, cada 17 de enero se celebra el Día de la Cocina Italiana.
Destacada por sus pastas, pizzas y helados, la gastronomía de esta nación es aclamada a nivel mundial. A través de los siglos, ha evolucionado pero preserva sus raíces en recetas tradicionales que cambian según la región.
Asimismo, la cocina italiana se distingue por ser un emblema de la cultura y el estilo de vida del país, donde la comida no es solo una necesidad nutricional, sino también un placer social y familiar. Por supuesto, Argentina aporta su toque especial a los platos y restaurantes.
Por qué se festeja este día
En esta fecha, se conmemora la festividad de San Antonio Abad, monje cristiano de los siglos III y IV, y patrón de los animales.
Además, se determinó por ser el cumpleaños de Pellegrino Artusi, considerado el padre de la cocina italiana moderna. Él fue un escritor y gastrónomo italiano que publicó en 1891 el libro “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene”, una obra que recopila más de 800 recetas tradicionales italianas.
Dónde comer en la Ciudad
Ciro: Es un restaurante que ofrece una experiencia completamente italiana, con platos típicos elaborados con productos de calidad y una decoración que te transporta a la región de Bari, Italia.
El menú presenta opciones tanto dulces como saladas, pero uno de los platos más destacados son sus focaccias rellenas, especialmente la que lleva mortadela de primera calidad, pesto casero y stracciatella fresca.
Para el final, los cannolis son los favoritos de los comensales, ya que vienen en su versión siciliana, rellenos de ricotta y ralladura de naranja, o un gelato tradicional italiano. El ambiente moderno y relajado, con murales inspirados en Molfetta, le da un toque único.
Direcciones: Pierina Dealessi 1350, Puerto Madero; Guatemala 4798, Palermo.
Cosi Mi Piace: Se trata de un restaurante de estilo informal y acogedor, famoso por su pizza romana de masa fina y crujiente. Además, ofrecen una gran variedad de pastas caseras, preparadas todos los días con harina de sémola.
Entre las especialidades de la casa se destacan los torteletis de remolacha rellenos de ricota, almendras tostadas y queso pecorino, acompañados de una salsa Portobello deliciosa.
Este reconocido restaurante italiano también cuenta con una excelente selección de vinos, ideal para acompañar una comida italiana auténtica. Si te gustan las opciones innovadoras dentro de la tradición italiana, este es un lugar para probar.
Dirección: El Salvador 4618, Palermo.
Enero Restaurante: Se trata de un restaurante elegante y moderno con una vista espectacular al río, en la costanera porteña. El restaurante fusiona la tradición ítalo-argentina con platos como los ñoquis grillados de provoleta, que se han vuelto un clásico de la casa.
Estos ñoquis, preparados con provolone rallado y cocinados hasta quedar dorados, se sirven con una salsa de pomodoro importado, chips de ajo frito y albahaca fresca. Además, la carta presenta ravioles de cabutia y spaghetti nero di seppia, y entradas como las “berenjenas alla parmigiana”, que completan una oferta deliciosa y variada.
Dirección: Rafael Obligado 7180, Costanera.